之前試做過可樂雞翅之後
這次來分享更簡單的照燒雞腿, 完全零油煙健康又好吃
重點是用料簡單 隨時隨地都可以變出一道好菜
這兩天小姑去波特蘭找朋友 要週一才會回來
瞬間覺得放鬆了 趕緊洗衣服、倒垃圾、整理家務
沒有時間好好上菜招呼老爺
所以只能端出這一類清冰箱的料理來滿足他的胃
不過說也奇怪 連吃了幾天大魚大肉的排餐
今天晚上吃個照燒雞腿配一道蔬菜
我們也是覺得超清爽舒服~果然年紀到了 身體也是無法承受太多天的大餐 哈哈
我認為廚房裡面有兩個調味料可以
那就是月桂葉與味碄~
月桂葉可以讓各種有湯、有醬汁的菜, 成功升級成帶有義式香氣的好味道
舉凡蔬菜湯、濃湯、清燉豬排、義大利肉醬麵都不能少了這一味
有些時候家裡喝個玉米排骨湯, 隔天撈去排骨加一點鮮奶油與月桂葉, 立刻變成奶油玉米濃湯
非常好用
至於味碄 是一種帶有甜味的米酒
如果想要菜色裡面帶有日本味 味碄絕對是獨門法寶
比方說炸豬排丼、照燒醬、馬鈴薯燉肉, 加入味碄整個就會大加分
這道菜很關鍵就是味碄的味道, 雖說也是可以用米酒代替
不過風味就是少了一些
建議大家廚房必備這兩種香料 讓每道菜都有升級好口味噢
材料:
1. 雞腿6隻 (這次家裡雞腿不多, 我用3隻雞腿+4隻雞翅代替)
2. 黑糖2.5大匙
3. 醬油110ml
4. 味碄110ml
5. 烹大師2小匙 (或是也可以用柴魚粉/柴魚片代替, 只是醬汁煮好要過濾)
1. 把黑糖 醬油 味碄 烹大師加入小鍋中煮滾, 放涼備用
2. 雞腿洗乾淨, 用廚房紙巾吸乾
3. 取一個大型保鮮密封袋(或是用保鮮盒也可以), 把雞腿裝入淋上所有照燒醬汁, 放入冰箱冷藏1天入味
4. 烤箱預熱350度F/180度C, 把醃好的雞腿與醬汁一起裝入烤盤, 烤約1小時, 竹籤刺進去可以輕鬆穿透就是好了
我為了表面醬色更好看, 1小時到之後調高溫度到375度F/190度C續烤15分鐘
上桌前可以撒上一些白芝麻~更有食慾感噢~
看來看去,這個材料算少的, 這週末來做~~
回覆刪除這個失敗率也算最低~哈哈 試試看
刪除家裡人多, 有點想用大雞腿來烤,但是佐料的比例不知該如何算呢.......
回覆刪除如果有18隻小棒腿,佐料就要X3, 對吧? :)
沒錯喔~其實這些醬汁都會有剩,我會建議你先乘以2
刪除不夠再X3就好^^
謝謝你 :)
刪除黑糖2大匙是指烘培用的那種湯匙的T嗎?
回覆刪除是標準量匙T沒錯喔
刪除超超超感謝你的~~
刪除假日的時候試做了,家人都說好吃 ^_^
太好了!你們喜歡我最開心啦
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