2019年6月16日

不沾鍋。聰明挑。安心用!推薦無毒MIT不沾鍋ZAWA鈦讚鍋

好久沒有放火介紹好物,粉屍們都蠢蠢欲動
但我左思右想還真的不知道該介紹些什麼好東西
而且勸各位施主勤儉持家不亂剁手,正是創造家庭和樂、夫妻協調的一大功臣
想來我真是用心良苦啊!

最近很多人都觀察到我多用影片紀錄食譜,看來懶得打字這個小秘密也是紙包不住火
也因此許多眼尖的民眾只好每個晚上不斷賴我說鍋啊鏟啊是什麼牌子
身為一個育兒小尖兵,怎好意思在各位煮婦面前班門弄斧?
但我家中各式廚房工具一應俱全、只要有朋友上門保證被我燒一些好物回家下單
想得到想不到的東西通通都有,絕對可自稱一個廚具收集控
用過的鍋鍋鏟鏟瓶瓶罐罐也可說是閱人無數(更是踩雷無數)

記得去年出書時,曾經有個單元(P.42)介紹鍋具的選擇
(還沒有買書的拜偷去捧場一下啦~哈哈哈  藉機打個書)
不如今天就來分享一下Made in Taiwan的絕世好鍋吧!

分享之前,一定要說個重要的前提
羅比媽介紹的東西不會只是「好用」而已!
這麼說好了,好用的鍋子市面上比比皆是、沒有廠商想賣一個「不好用」的產品
大家只要看到價格合意、大小順手、開團的部落客順眼,我敢保證你全部都可以下單
因為我深深相信這些鍋子都一定超級好用!
(說真的!每個部落客都有自覺與良心的,不好用的我想真的沒人敢開團或推薦)

但是凌駕於「好用」之上,我們該相信什麼?
有人追求最新科技、有人信任代言人、有人偏好歐美進口、
但如果你和我一樣(怕死)、比起「好不好用」更在意「安不安全」
那麼希望這篇文章能夠開啟一個長期且深遠的討論


如果家中只能有一把鍋子,我會選擇不鏽鋼的材質(認明304 或 18/8等級以上不鏽鋼材)
不鏽鋼耐用、不容易生鏽、重點是沒有化學塗層所以使用起來好安心
但是不鏽鋼鍋、生鐵鍋其實都需要養鍋,並且要懂得一些技巧(如何辨認鍋夠熱、下冷油、下食材)
有些時候鍋不夠熱就加油下食材就會沾得一塌糊塗、
反之鍋太熱 油一下就冒煙(超過冒煙點油已經變質、吃下去對人體健康有害),產生的油煙更是造成家庭主婦罹患肺癌的元兇
所以我家除了不鏽鋼鍋、生鐵/熟鐵鍋之外,必定會備一把不沾鍋
像我這種容易失手的煮婦來說,蘿蔔糕、魚、荷包蛋、鬆餅這種容易沾黏的食材就會使用不沾鍋來料理,也因為不沾所以清洗起來特別輕鬆(熱水沖沖、廚房紙巾一抹就乾淨了)

談起不沾鍋,很多媽媽和我一樣又愛又恨
少少一滴滴油(甚至不加油)、小火就可以輕鬆料理零失敗
但是聽到不沾就令人聯想到「塗層」以及人人談之色變的「鐵氟龍」😱😱😱

今天既然要介紹鍋具,勢必得花些篇幅介紹不沾鍋的原理
順便也讓大家清楚了解如何挑一把適合全家人、安心的鍋子

首先先來個震撼教育-----
市售的不沾鍋,幾乎都是 <鐵氟龍塗層> 或 <陶瓷塗層>!

且慢!先別急著把家裡的不沾鍋丟掉

「鐵氟龍」其實不是一種單一「成分」,而是一個「商標」
鐵氟龍是杜邦公司開發的一項專利塗料Teflon的譯名,是一種「氟聚合物」,說白話一點就是「好幾種含氟的高分子有機聚合物」組成的
經常使用在鍋具的氟聚合物包含:聚四氟乙烯(PTFE),氟化乙烯丙烯共聚物(FEP),四氟乙烯-全氟烷基乙烯基醚共聚物(PFA)三種

其中最有代表性的就屬「PTFE」所以以下就使用PTFE來繼續說明吧

PTFE是一種不沾塗層,廣泛地使用在各種不沾鍋具上
除了不沾之外,安定耐腐蝕、耐熱(PTFE跟PFA的連續使用溫度都是260度,PTFE短時間可在300度使用)、耐磨、不含任何塑化劑/添加劑/重金屬

重點是PTFE本身是沒有毒的!
不信我說的話?看看美國癌症協會的報告「PTFE本身並沒有導致癌症的疑慮」

那我們怕的鐵氟龍是什麼?並不是裡面的氟聚合物
而是生產PTFE過程中使用的輔助劑--PFOA(全氟辛酸)
PFOA會污染環境、無法降解,並且和各種癌症、甲狀腺疾病有關、對生殖系統產生毒性。儘管目前臨床沒有大量數據佐證,但國際癌症研究機構還是將PFOA歸類為「可能對人體致癌」的物質

以上資料參考自Berkeley Wellness

所以鐵氟龍中的PTFE本身沒有毒,有毒的是製作過程中添加的助劑PFOA
也因此美國從2015年底止,基本上已經不再生產添加PFOA的鍋具了

好,那問題來了,廠商們不加長鏈全氟化合物PFOA
勢必得找出替代品,改用短鏈全氟化合物?但沒有證據表示新的化學品更安全
所以市面上一大堆標榜「PFOA Free」的產品,別看到就傻傻地覺得很安心立刻買下
因為他雖然沒有PFOA,有的還洋洋灑灑給你一份報告白紙黑字寫出「未檢出PFOA」
沒有告訴你的是,最終他們使用什麼塗層化學替代品?(看完這串有沒有覺得很可怕)

所以!羅比媽為了安全起見,不沾鍋我就只選「陶瓷」塗層的產品
陶瓷塗層經常被稱為「綠色塗料」,通常不含PTFE、PFOA(還是有小部分產品有喔!)
所謂陶瓷塗層並非含有真正陶瓷成分,而是一種含有矽的聚合物、硬化後形成類似玻璃陶瓷的構造
硬度高(可達9H可用一般鐵鏟炒菜)、
耐高溫、
不沾效果佳(但還是略遜PFTE一籌)
缺點是使用壽命較短、有些人反應用沒有太久就開始出現粘黏現象(普遍價格可能高一些)
購買陶瓷不沾鍋還是要先睜大眼睛確定PFOA / PTFE / PFOS Free,並且有不含重金屬(鉛、鎘)的檢驗報告

除此之外,市面上還有各種號稱石英、鑽石、藍寶石、麥飯石這些聽起來很高貴的塗層,說穿了其實通通都是類似的原理,使用金剛石/麥飯石製成極細的粉末、高溫噴塗在鍋體內壁上形成不沾塗層

現在最新的應該就是「鈦金屬塗層」,「鈦」重量輕、強度高、耐酸抗鹼,也耐高溫。不過鈦金屬比鐵、不鏽鋼這些金屬昂貴,如果市面上有一個「純鈦一體成形鍋」應該價格不菲,所以大部分還是以鈦合金鑄層為主。

總而言之,不沾鍋購買時心裡得要有個譜,不沾鍋算是消耗品、出現刮痕就該更換
但是,PTFE不沾鍋出現刮痕時你會擔心吃下肚的物質有害、而陶瓷塗層不沾鍋則少了這份擔心

今天要推薦給大家的鍋具,真是我尋尋覓覓、不辭千里也要搬來美國的鍋子
因為他既不是PTFE塗層的鍋子、也能解決陶瓷塗層不夠經久耐用的問題
ZAWA歐廚寶鈦讚鍋!聽到名字就知道鍋身使用的正是上面提到、昂貴而稀有的鈦金屬,簡直覺得太讚了啊!

歐廚寶鈦讚鍋,100%台灣製造、經過SGS、歐盟、美國FDA三重檢驗合格
保證無PTFE / PFOA / PFOS
雖然他看起來歐罵罵一咖,但人家可是個貨真價實的陶瓷鑄層鍋
就像有名的鑄鐵鍋、有美麗的白色琺瑯鑄層一樣
歐廚寶採用奈米化的瓷晶材質來鑄造鍋子的不沾層
因為美國實在找不到這種材質的鍋子,所以從台灣搬來只能說好值得!

**提醒:因為表面是陶瓷/瓷晶鑄層,並不是能夠傳導電流的金屬,所以像是電磁爐、IH爐這種需要靠金屬導流、讓鍋子產生發熱效果的爐具就不適用(就和一般陶鍋土鍋一樣)。但像是一般瓦斯爐、黑晶爐這種靠爐具本身發熱的就可以正常使用喔!


我參考了官網針對歐廚寶兩個系列的說明
選擇障礙想了好久,決定「經典系列」和「瓷晶系列」都下手
所有的鍋子都享有「一年非人為因素保固」

考量家裡很需要中式大炒鍋,平常在美國用順手的大小是14吋,等於【瓷晶炒鍋36cm】
另外選了一個雙耳的【瓷晶料理鍋28cm】,因為沒有手柄所以適合煮些湯湯水水的鍋物
至於平底鍋家裡還有很多大的,由於太想試試經典系列
於是再加碼一個小的【經典24cm平底鍋】
收到的時候覺得包裝很仔細、說明也很清楚,第一印象挺不錯的




根據官網說明,「經典系列」和「瓷晶系列」有三大不同

1. 材質:
「經典系列」以不沾紋理設計達到物理性不沾,材質摸起來比較細緻,不沾效果非常明顯。 「瓷晶系列」直接以瓷晶材質達到物理性的不沾設計,材質摸起來粗粗的,相對比較耐刮。

我自己也近拍了手上的經典和瓷晶的鍋面
上圖是經典系列,可以看到陶瓷的紋理
下圖是奈米化的瓷晶、貌似平滑但摸起來粗粗的。
這樣看應該很清楚明顯了吼?(其實我自己很喜歡經典系列的鍋面、很像之前流行的麥飯石鍋子的觸感)
我自己使用半年下來覺得不沾效果都很不錯、因為使用上蠻小心的也都沒有任何刮痕留下,目前不沾效果都還很好!




2. 把手 & 鍋耳:

「經典系列」把手是螺絲固定的單把設計,一體成型。
「瓷晶系列」把手是由卯釘固定,32cm及36cm瓷晶鍋除了單把手,還有耳朵幫助移動更便利。

3. 尺寸與重量:

整體來說,瓷晶稍微輕一點點,所以可以做到比較大的尺寸。歐廚寶最大的炒鍋就是瓷晶系列的!像我這種喜歡大鍋翻炒(而且技術不好很討厭東西掉出來)的煮婦或長輩就一定要買到瓷晶最大的36cm炒鍋啦!

下面是官網的總表,我當時選購也是參考這張圖,真的很清楚!






先給大家看看這是我的【瓷晶炒鍋36cm】
鍋蓋是安全強化玻璃
如果需要大量翻炒的料理、尤其是炒飯炒麵,用這咖絕對綽綽有餘
我在美國特別堅持一定要用到14吋的鍋子還有個原因「蒸食物方便」

大同電鍋難以調節火力大小
再加上美國廚房電鍋用的機會少、往往藏在櫥櫃中
我經常就會直接在瓦斯爐上開蒸!(尤其是需要短時間大火蒸熟的海鮮類)
36cm的鍋子可以蒸3~4顆粽子、一整條鱸魚、一鍋油飯
我們一家四口的量非常剛好!





我用這鍋子製作的料理多半是快炒類,下面這個【宮保雞丁】的食譜
因為醬汁有勾芡,如果鍋子不夠好肯定沾得一塌糊塗



除此之外,因為歐廚寶的36cm炒鍋不僅夠大,還有相應的強化玻璃鍋蓋!(我真的沒有在小題大作,美國很多買得到的14"炒鍋都沒有鍋蓋,我還買過有鍋蓋但是整個鋁製不透明、所以看不到裡面的食物,都很不OK)

所以像我做這道蒜蓉龍蝦粉絲煲,需要蒸一大盤龍蝦冬粉、電鍋放不下時
炒鍋立刻搖身一變成為蒸籠,透明上蓋還可以偷瞄一下裡面食材有沒有蒸好蒸滿



接下來要炫的鍋是【瓷晶料理鍋28cm】
出乎意料的,這是我使用率最高的鍋子!

原本相中他只是因為紅色(對!很膚淺~哈哈!)
但後來發現家中大部分的料理讓他完成都是剛好的事
燉粥、煲湯、煎、炒、煮、滷通通都好用!整鍋上桌都可以
偷偷說,我最喜歡用它來做咖哩!不加油直接乾煎醃好的雞腿肉再連同蔬菜下去燉煮
或是滷肉飯!先把洋蔥蒜末炒香、再倒入絞肉續炒,正是現在當紅的「一鍋到底」煮法

歐廚寶的鍋身夠厚,在導熱與保溫效果又不遜色於一般鑄鐵鍋
所以我家那些高單價的名牌鑄鐵鍋都被我拿來當傳家寶、鎮守櫥櫃足不出戶
反而是這小小來頭、Made in Taiwan的歐廚寶料理鍋每天都在瓦斯爐上亮相

這種湯汁甚多的海鮮料理、一鍋用到底

或是湯湯水水的紅燒茄汁牛肉麵



超級澎湃的海鮮粥也都是一鍋到底可完成唷!



我是建議大家一定要記得加購【隔熱防滑矽膠夾】
以前我家的高單價鑄鐵鍋有時被我整鍋端上桌
我們主婦有智慧,廚房都有抹布或是隔熱手套隨時備好
但我那嬌貴的長子老公有時為了喬桌面空間,白目徒手去移動鍋子而燙傷
還回頭來怪我沒提醒他勒!(白眼)
加上這個隔熱防滑矽膠夾,只要這種雙耳一體成型的鍋具都可以用來防燙
不只歐廚寶好用、各式鑄鐵鍋更適用,推推推!







接下來是我的另一把愛鍋【經典24cm平底鍋】

原本選經典系列只是為了試試看經典和瓷晶的不同
更因為家中舊平底鍋還沒有陣亡,所以想說小的省錢、應該就夠用了
結果發現我家大菜都還是靠舊的大平底鍋才夠全家吃
24cm對我來說因為輕而小巧,反而是荷包蛋、煎餃、蛋餅這種小份量、早餐類才用得上


我想我下次回台灣應該會扛一個大平底鍋回來!
下面是我用經典系列示範「古早味軟Q蛋餅」,不沾就是不沾!
蛋液和餅糊只要一熟透、前後晃晃鍋子就可以將蛋餅「晃」離鍋身


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既然要推坑,我乾脆連他們家的配件一起勸敗一下
矽膠原木鍋鏟、勺、撈麵勺不稀奇
稀奇的是他們家是粉紅色控專屬的櫻花粉色,我真是少女心大爆發
一定要收集一整組才罷休



手柄胖胖的、好握好使力,還有漂亮的品牌Logo



廚房有了他們,煮飯都顯得很有女人味啊!

我自己家裡面也有過一些矽膠鍋鏟,用久了之後都會頭身分離(畢竟矽膠和木頭是兩種不同材質,不可能一體成型的)

更可怕的是每一次頭身分離就容易出現以下驚悚畫面....有髒污或更噁的霉鏽卡在中間
(這是我家在Amazon買的金屬柄矽膠湯勺,某天炒菜一半頭就飛出去,是不是超噁的?)

所以只要開始分離我就會做好淘汰的心理準備,因為那接合處已經鬆了、隨時都有食物或醬汁卡在裡面,所以只能每次都把頭和柄扒開清潔乾淨、越常扒開矽膠就越鬆、炒菜時就更容易斷頭....

目前ZAWA的洗碗機強洗了幾次都還牢牢的,開心!

他們也有櫸木材質的,更有高級的橄欖木是我下次計畫要下手的材質!




還有還有!比鍋鏟更給力的配件是【按壓計量防漏調味瓶】

過往我看食譜告訴我1大匙或是1/2大匙沙拉油,就是乖乖地拿出量匙來秤量
但是懶婦如我,砂糖、鹽、醋、醬油這類不含油脂的調味品,基本上就是用完量匙擦一擦沖一沖就可以繼續使用

但是只要量過沙拉油、麻油這類富含油脂的食品,那量匙一定得經過熱水或清潔劑清洗

這調味瓶根本是劃時代的發明啊!









收到的調味瓶長這樣,空空如也
我會先將裡裡外外清洗乾淨後晾乾

接著,轉開中間的金屬旋鈕,將沙拉油裝在在下方的玻璃瓶中
(其實像醋這類用量小的調味品也很合適,但我喜歡用來裝沙拉油,真的會減少油的用量)



只要用拇指和食指前後輕壓矽膠鈕,油就會被吸上來這小量杯中
依照刻度,左邊是小匙、右邊是大匙
像我這種一天到晚吵著要減肥的煮婦,很容易就清楚計算當餐的油脂用量




這個瓶子在台灣其實是有專利的,誠實的說我在2016年1月就已經在美國買過一模一樣的油瓶
下圖是證明!哈哈

當時買到這個瓶子剛開始還蠻好用的,但用不久之後矽膠壓力閥就有如產後的那裡一般鬆弛
(喂!人妻有必要這麼直白嗎?!)(我是說肚皮!是肚皮!)

壓一壓就會漏氣所以油吸不上來,很快就得淘汰了
重點是,當時買一個還要$24.99美金!大概要$750台幣一個

而台灣歐廚寶這瓶用了半年還是很緊(又想歪了)
團購價差不多美國半價而已!佛心來著


如果覺得照片說明很抽象,這邊還有個迷你影片示意

最後,羅比媽再囉唆叮嚀一下
無論買哪一種材質的不沾鍋,務必記得以下做法才能延長不沾鍋壽命
1. 冷鍋冷油再開火
2. 避免空燒與大火高溫烹調(建議均勻中小火即可)
3. 避免料理帶殼海鮮帶骨肉類(刮傷塗層)
4. 選用木、竹、矽膠等不易刮傷表面塗層的鍋鏟料理(儘管部分產品已標榜防刮)
5. 全鍋冷卻後沖熱水與柔軟海綿擦拭清洗,若趕著料理下一道菜,可使用弱水流先沖洗鍋底接觸火源那一面、稍微降溫之後再整個沖洗乾淨



今天就簡單介紹到這邊啦!
歐廚寶的官網在這邊  http://www.zawacook.com
大家有興趣可以上去研究一番

這次回台灣過年,和西雅圖一起回鄉的媽媽們聚餐唱歌
大家正在討論什麼東西值得扛回美國
當時原本還沒計畫開團,就已經燒了大家一輪,這些姐妹們告訴我說買了之後超後悔的
.................

原來是後悔沒多買幾個帶回來啦!

為了造福各位姊姊妹妹們,這次我好不容易跟廠商談到了「羅比媽X歐廚寶首團優惠」


▍團購時間 ▍台灣時間明天 2019 / 6 / 18(二)AM10:00 ~ 2019 / 6 / 25  PM23:59 準時關單


因為是第一次開鍋鍋團
廠商也很阿莎力地提供前所未有、物超所值的【下單禮、早鳥禮、隨鍋送好禮、滿額禮、滿萬免費送】等....額外贈禮


麻煩姊姊妹妹們趕快手刀把時間記下來,這種超優惠的價格錯過就沒有了啦!

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2019年5月15日

療癒系❤️無敵海鮮粥 / 海產粥 / Seafood Congee

海鮮粥是幾乎每個來我家的朋友都必嚐的料理

因為我有個不愛海鮮的長子與次子
還有一個怕燙不愛湯粥的夭女
於是熱愛Seafood的我簡直英雄無用武之地
平常下廚只能牛羊豬雞鴨變花樣

所以!只要我在家裡開趴體
召集各路人馬到齊,必定各式海鮮伺候,大家陪我吃不怕吃不完
而我行走江湖的畢生絕學---號稱料比粥多的無敵海景海鮮粥--幾乎是每個朋友點菜第一名的首選

因為太簡單,我都不好意思寫食譜
不過詢問的人實在太!多!了!!!
乾脆再來個影片+圖文教學
希望把姐妹們各個教會,以後我去你們家躺著吃就好

材料:
1. 冷飯2大碗(2杯生米煮成熟飯放涼,或是家中有隔夜飯亦可)
2. 柴魚片60g
3. 清水1500cc
4. 薑3片
5. 西洋芹3根
6. 蛤蜊500g
7. 透抽一尾150g
8. 龍利魚/鯛魚片 150g
9. 牡蠣/蚵仔 200g
10. 鮮蝦8~9尾150g

(海鮮粥需要每種海鮮都有獨特的味道卻又不能搶戲,綜合起來才會覺得層次豐富。像干貝味道太淡放進粥裡顯得浪費、紅肉魚味道太強入粥會蓋過其他海鮮,都不是合適的選擇)

調味料:鹽、白胡椒、香油適量

作法:
1. 準備柴魚高湯:

  • 將清水與柴魚片一同煮滾,加蓋放涼

  • 使用濾網濾出柴魚高湯備用



2. 備料:

  • 芹菜切丁

  • 蛤蜊洗淨後,浸泡淡鹽水靜置吐沙

  • 蚵仔使用流動清水輕輕搓洗乾淨、瀝乾

  • 透抽橫切成圈

  • 魚片切成大塊狀

  • 鮮蝦去殼掏出泥腸,切成段



3. 將柴魚高湯煮滾,倒入白飯與薑片同煮至米粒膨脹


4. 倒入所有海鮮料,煮至蛤蜊全開即可加鹽、白胡椒調味

5. 最後將芹菜丁下鍋,稍微攪拌後即可熄火。上桌前淋上麻油調味

寫到這邊我又餓了,明天上超市再買些海鮮回來吧!
影音食譜請參考我的Youtube頻道




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2019年5月7日

數位時代的教養守則(下)- 建立3C使用規範、涉入孩子的網路社交活動、建立隱私觀念

昨天的文章受到廣大迴響
礙於許多青少年的家長不好意思公開問問題(怕被孩子看到)
所以我提供的匿名提問連結簡直被塞爆
可見家長們真的很頭大啊(幼兒媽正式向青少年家長致敬)

數位時代的教養守則(上)- 如何避免孩子被社群媒體綁架
我們談完了社群媒體給青少年孩子們帶來的風險與影響,並解析了青少年的大腦如何運作,正所謂知己知彼百戰百勝
今天就要來正面迎擊,和大家分享「我們該如何設定家中3C使用規範、儘早涉入孩子的網路社交活動、建立隱私觀念並保護他們的安全」

最後別忘了我們會於下面時段開放直播
羅比媽已經整理了目前收到家長傳來的各大疑難雜症
我們會於直播時段邀請思慧博士親上火線來解答
歡迎大家收看或現場提問喔!
#美西時間 PST time 5/9(四) 6:30am 
#美東時間 EST time 5/9(四) 9:30am
#台灣時間 5/9(四) 晚上9:30pm 


有什麼小秘密、或是各種害羞不想讓我知道你是誰,需要羅比媽代為 #匿名發問諮詢 的也可以由以下匿名網址傳送給我,會盡量在直播中回答你們的問題唷!  https://submit.crush.ninja/robbiemama 


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Q5:如何開始引導孩子正確使用社群媒體呢?

年齡只是一個數字,並不能真正判斷成熟度、情緒管理能力和正確使用社群媒體的能力。在美國,擁有智慧型手機的孩子平均年齡為10歲、使用社群媒體帳號的平均年齡為11歲,12歲的孩子中每2位就有1位擁有社群媒體帳號。但這些數字並不代表孩子們已經準備好正確使用社群媒體。

* 雖然許多社群媒體的使用年齡限制為13歲(根據美國兒童網路隱私保護法案),但孩子們只要輕輕鬆鬆填個假資料就可以成功註冊帳號。

✔️持續、開放的對話空間,從小就開始!

我們建議家長應該在孩子年幼時就「開始」和他們談論社群媒體的好處和潛在的風險,並且在使用過程中「持續」溝通如何正確的運用它。

隨著孩子逐漸成長,他們的能力和需求會改變,因此使用3C的方式也會隨之改變。舉例:幼兒階段屬於被動地使用3C,他們觀看卡通或是Youtube影片,但隨著年齡增長,他們開始透過3C接觸社群媒體來和朋友互動,最終他們將學會如何管理自己的網路社交圈。隨著他的能力和參與度的改變,這些好處和風險也會改變,所以家長必須保持對話管道暢通,確保不同的階段都能正確地使用社群媒體。不定時地問問孩子關於社群媒體使用的狀況,當他們使用得當時不吝於給予讚美、並鼓勵他們隨時提出問題。

✔️零3C時間/空間

孩子們如何使用電話的習慣,父母絕對要付最大的責任
我們經常說言教不如身教,父母平常對智慧型手機的使用程度,自然會無形中潛移默化孩子的行為
如果家長吃飯、搭車時眼睛總離不開螢幕
出外用餐還要隨時上傳照片或打卡分享
那麼你該如何教育孩子放下手中的電話?


我建議家中必須要約定「不能使用3C」的時間與空間,例如餐桌上、用餐時不能使用手機。這30分鐘的晚餐時間是個很好的機會,父母更應該以身作則,放下外界的干擾,互相關心今天過得如何、分享今天發生的好事與壞事、確定任何一個即將到來的重要活動...等等。

或是每天晚上9點過後不使用3C、或是在車上交通的時間、偶爾週末、假期、旅行時不使用3C。另外,對於孩子來說手機也不適合帶進臥房。


✔️積極參與孩子們的數位生活

和孩子坐下來一起看個網路影片、一起討論網路上所看到的內容、有什麼感想與問題。若您的孩子正在使用一個新的app,請讓他們告訴你這是一個什麼樣的程式、有什麼好處與風險,確保他們所看到所使用的是符合年齡與家庭價值觀的內容。育兒是一件積極而且充滿互動性的工作,只要家長設定好明確的目標,孩子最終會學習到該如何像父母一樣有智慧地管理這些數位工具(包含社群媒體)。


Q6:如何幫助青少年遠離社群媒體帶來的風險?

從心理學的角度來看,如果孩子們在網路上觀看那些具有危險性的照片時,他們在決策和認知控制相關的大腦區域活動比較微弱。這些區域就像行為警察一樣,會限制某些衝動行為並採取安全措施。當這些區域活動微弱時,青少年有極大可能會做出錯誤決策或冒險行為。

同理,當青少年嘗試新事物時,大腦會接受到「刺激」的指令,這將誘發嘗試新事物的勇氣,本質上說來這是個好事!社群媒體幫助青少年找到刺激感,這些新奇的機會讓孩子們有機會可以觀察別人正在做的事情,並且受到啟發。這些刺激有可能是運動、活動、團體、不同的世界觀,或是一些完全意想不到的點子,這些都能豐富他們的的生命、甚至挑戰自我。但是當他們太過熱衷追求新事物時,也容易陷入危險的處境。

社群媒體若是運用得當,確實可以在青春期的孩子身上發揮重要而健康的作用。家長只要能夠了解青少年這個階段的情感發展、目標以及希望被滿足的需求,會讓孩子比較願意接納我們的安排與建議

✔️不批評,儘管你不喜歡

給孩子一些空間讓他們建立人際圈並且了解他們對人們的看法,包含那些相處起來很愉快的朋友或是那些需要敬而遠之的朋友。家長需要做的事情是和孩子保持暢通的溝通渠道,青少年孩子通常不是很需要你的「建議」,但是他們也會有真心需要幫助或傾聽的時候。若他們覺得和大人溝通有斷層,自然很難從大人身上汲取任何有用的意見或智慧,所以「大人的建議」並不是越多越好,而是能讓他們聽到心坎裡、用他們能夠理解的語言溝通。

或許有些朋友並不是你喜歡或認同的,但請你的「建議」盡可能的柔軟一些。如果他們不曾要你提供建議,而你卻拼命地對他們的朋友指指點點,他們會更積極地想辦法證明你是錯的。當孩子進入青春期時,他們想要花時間和什麼樣的朋友相處,基本上家長的控制權很有限,但我們仍然具有影響力。所以我們必須讓自己成為那種「孩子什麼都願意和你分享」的大人---讓他們覺得安全、不輕易批判/批評他們、溫暖寬容而且隨時願意敞開心房傾聽。關於什麼時候該提供建議以及什麼時候該吞下到嘴邊的話,有時候很簡單卻又很難。青少年和大人有時候沒什麼不同,只要我們溝通的方式或態度錯誤,再好的建議他們也聽不進去。


✔️支持並同理朋友對孩子們的強烈影響力

團結的行動會加強社交圈中的歸屬感、讓彼此感到緊密聯繫和被接納。「朋友」對青少年來說至關重要,因此他們也特別容易受到朋友的影響。

這些朋友不一定是什麼姊妹淘或是好兄弟,無論這些友誼的親疏遠近,都會對孩子產生影響。不論你的孩子是資優生、放牛班或是邊緣人,只要有同儕,逆流也不會感到孤獨或沒有安全感

過去,我們對於人內心的想法往往是猜謎遊戲,特別是那些心思捉摸不定的青少年孩子們。但是網路行為是不同的,模糊性很低,那個「讚」數可以立刻反應哪些訊息受不受大家歡迎,甚至是該做些什麼行動來讓某些人喜歡/認同自己。

請父母們了解,孩子們需要感受到他們與朋友「相同」,如果狀況許可的話請盡量支持這個想法,即便你可能覺得難以理解。同儕壓力可能來自各種面向,包含他們想穿的衣服、想聽的音樂、髮型、喜歡的食物、政治觀點或流行趨勢。

而這些同儕壓力未必總是有害的,有些時候可能是健康的。前面提過世界歷史上許多著名的青年運動,就來自於這個年紀的孩子質疑大人世界運行的潛規則,他們透過自己的力量去改變同儕間的理念,讓他們和自己站在同一陣線(例如和平抗議、女權運動等等)。當你越能支持他們與朋友間聯繫的心理需求時,若是不幸狀況失控,你也將有更大的力量影響他們的內心想法。


✔️儘管孩子脫序了,也請表現出「你懂」!

群體中的安全感,也可能誘使青少年從事自己平常可能不敢衝動的冒險行為。和同儕間強烈的的彼此召喚可能讓他們眼花撩亂、做出不合時宜的瘋狂行徑。

若是發生這種狀況,責怪他們是沒有用的,關鍵是讓孩子知道「你懂」!你明白為什麼這些事情對他們很重要(他們需要覺得自己和朋友是同一陣線的、他們follow朋友的作法只是獲得安全感、冒險時也覺得有快感)。他們必須知道你理解他們,而理解不代表同意。這只代表此時此刻你懂他們的心情,只要能夠表現出「你懂」,你就增加了影響力可能改變他們。

不要讓他們覺得你在評判或羞辱他們,只要他們感覺到你的批判或羞辱,你將會失去他們的信任。當然,有時候,不論你說話如何地溫柔、小心措辭,可能還是難以避免他們感覺到你的不同意,但沒有關係,呼吸、再呼吸,我們無法成為滿分的家長,對於面對青少年孩子的衝突,我們也還在學習。

✔️父母無法控制,只能影響。以及,我們一直都在


不只是他們的網路行為,而是對於這個階段年齡的孩子只能用這樣的方式來溝通
讓他們覺得父母一直都在、願意傾聽與幫助
但我們不是要侵入或控制、評論他們的人生
說穿了,我們無法控制,只能影響

給他們空間去追尋自我、認識自己
即便他們與你的意見截然不同,但放手讓他們去發表自己的看法或觀點
儘管有的時候你並不同意他們的觀點,但你越能接受他們是誰、接受他們的思考方式,這就越能培養他們對於自我的認同與接納。越有自信、越能獨立思考的孩子,就越不需要在網路上尋求認同,也越不會過於仰賴社群媒體的曝光。



Q7:如何引導正確的社群媒體使用觀念?

管理社群媒體已經是這個世代必須學習的技能
最理想的狀態是,和孩子一起討論如何管理社群媒體的方案
彼此建立共識、互相支持,以開放的態度交流來取代高壓的監督或控制,

事實上,這些科技我們若是運用得當
不僅可以增加許多生活的樂趣、創造家庭間的共同話題,還能寓教於樂讓全家都有學習與收穫
例如:
和孩子一起研究哪些有趣遊戲或強大功能的App、一起打怪或抓寶、
一起欣賞Youtube有趣的節目
甚至一起研究如何使用軟體還剪接影片、編輯照片,放上網路和好朋友分享
我身邊還有家長,鼓勵孩子學Youtube上面的網紅來介紹玩具開箱,同時訓練孩子面對鏡頭與口條能力

在我們了解社群媒體是怎麼運作、以及孩子和成人不同的面對方式後,以下提供一些小建議,讓家長們參考看看~

1. 延後使用。對,不要懷疑,父母讓孩子越晚開始使用,孩子越有足夠的時間發育成熟,也有機會花更多時間拓展實際生活中的社交關係。如此一來,當有一天他們開始使用社群網路,也會更有智慧地使用。

2. 關注孩子的社群網路帳戶。社群網路上是沒有隱私的!雖然這些網站上都有各種隱私保密設定,但這些設定只是會讓你有一種「隱私保障」的安全錯覺。如果你的孩子不希望你看到他們在社群媒體上PO些什麼,就更應該鼓勵他們用電話或口頭的方式去溝通事情,因為寫在網路上註定是會被看到的。(別誤會,孩子當然可以有隱私、可以有秘密是不希望讓家長知道的,但是不希望被知道的事情就不應該放在網路上)

3. 設定家庭帳號。讓青少年孩子使用家庭帳號而不是個人帳號,這會讓他們可以在更安全的社群媒體環境中同時和朋友保持聯繫。

4. 只能在大螢幕上使用社群媒體。青少年孩子們可以用家中的電腦或是筆記型電腦上登入他們的社群媒體帳戶,但避免在智慧型手機上安裝使用,這樣可以大幅減少使用社群媒體的時間與頻率。

5. 注意使用時間。家長必須了解自己的孩子每天花在社群媒體上的時間,因為孩子自己不會去計算的!(在美國,青少年平均一天會花9個小時關注社群媒體)此外,每週三天、固定一個時間和孩子一起坐下來檢查他們的社群媒體帳戶。

6. 和他們一起安排與朋友面對面的時間請記住,他們不需要842個朋友,4~6個親密的朋友足以發展他們健康的社交活動。幫助他們學習如何規劃真實的、面對面的聚會,例如playdate、生日趴、電影趴、打球、下棋、烘焙、美甲、露營、登山。這個年紀的孩子渴望和朋友們互動,所以鼓勵他們邀請朋友並協助他們組織活動。

7. 花更多時間在科技之外的事物研究發現,對父母和家庭有深厚情感連結的青少年,散發出更強烈的幸福和成功氣息。這個階段的孩子仍然很需要我們(即便青少年有時候真的很惱人啊!),千萬別輕易放手。有家庭依靠的孩子更容易擺脫社群媒體裡面的一些小Drama,你的孩子需要知道他們有家可以回、有個避風港可以擺脫那些無聊的校園鬥爭,他們需要家長的協助暫時脫離社群媒體。鼓勵孩子放下手機,與家人共度美好時光。


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最後想要給家長們的小提醒
1. 為你家中青少年的腦袋提前做好準備,讓他們清楚社群媒體的好處與風險。
2. 儘早和孩子們討論社群媒體的正確使用方式,並且別忘了持續並開放的對話
3. 以身作則,教育孩子如何/為什麼要正確使用社群媒體
4. 社群媒體提供了許多機會去學習溝通技能,但現實生活中的互動仍然是最好的。
5. 請記得,科技無法取代父母的教育!孩子能否具有成功駕馭社群交友圈的能力,關鍵還是在於家長!

社群媒體可以幫助青少年孩子找到支持、安慰,並且提供一個不受限的管道去擴散他們的點子、創意或對世界的看法。給他們空間去探索和實驗,找到新的存在方式以及跳脫父母框架的自主意識。父母能夠做的事情就是盡量避免疏離、保持適當的距離來確保孩子的安全。有時候教育孩子很難拿捏自由與控制之間的距離,我們覺得只要這些事情沒有傷害性,就讓他們去衝去闖,這樣的時候可以適度的收手,當個觀察者。


最後,不要授與那小小的智慧型手機太大的權力
孩子們將有一輩子和社群媒體打交道,但只有有限的時間陪伴你啊!
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