2021年1月24日

一機美哭煮婦界|韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸烤箱,下廚如虎添翼! #文末有他牌氣炸烤箱比較表與開團資訊

姐應該算是走得很前面
當氣炸鍋開始流行的時候,我跟風買了一台飛利浦氣炸鍋
那個年代市面上選擇並不多
飛利浦已經算是領先推出氣炸鍋的品牌
為了撿便宜,還特別在西雅圖開了一個小團
揪姊姊妹妹們買起來!

這五年以來,我大部分使用都是拿來複熱「已經炸過的食物」
例如冷凍薯條、雞塊,前一餐沒吃完的鹽酥雞、甜不辣、油條、臭豆腐等等
必須說句公道話,飛利浦的氣炸效果真的極好
我試吃過其他牌子氣炸出來的薯條、完全不是同一個等級
好用到我還特別買了一台XL容量的飛利浦氣炸鍋、送給弟弟和弟妹當作新居落成的禮物




自從去年美國疫情下了居家令後,一天煮三餐真的讓我很崩潰
於是一家四口在四月的時候就跑去弟弟家避難
原本我的弟妹就是個創意型的小廚娘,我看他一天到晚用氣炸鍋炸洋芋片、烤鮭魚、烤牛排、炸花枝排,把機器用得淋漓盡致
剛好那時候我和羅比爸體重來到人生高峰,聽從朋友的建議開始進行生酮飲食

我的老天鵝啊!完全離不開氣炸鍋了!
經常我中午直接放兩片鮭魚、豬頸肉串、孜然牛串、牛小排進去排排站
黑胡椒、白胡椒和鹽隨便撒兩下就開炸
同時開始炒個青菜就簡單打發小家庭的一頓飯~
因為生酮飲食我刻意沒加什麼醬料,所以氣炸鍋用完會放到晚餐再上場一次才去洗
簡直超級方便!天天都必須用到它來出菜

不過也因為用的頻率超高,我發現我的飛利浦內鍋居然開始掉漆了!
連機身外面也出現不明的融化變形
這開始讓我重新思考材質的問題.....
(有圖有證據.....是不是被我用得很慘?哈哈)


當年買的時候市面上全部都是有塗層的不沾材質、簡單來說就是沒得選
二來是我當年真的只想用來複熱炸物,畢竟炸物不是天天吃
誰知道我會愛上這個炫風烘烤的功能,一天至少用兩次!
我連不沾鍋都不隨便用的,卻放心把健康交給內有塗層的氣炸鍋這實在很離譜(自己掌嘴)

既然打算淘汰我的飛利浦,於是我也開始研究了一下近年來的氣炸家族
發現「氣炸烤箱」才是現在的趨勢,同時我也要求材質一定要不銹鋼才安心
原本在美國Amazon隨便買一台,收到之後實在是覺得又大又笨重只好在退貨
腦波弱如我、去年不小心看到韓國VOTO美型不銹鋼氣炸烤箱,外型上簡直就是我的菜
團購價格也非常合理!容量可以一次烤三層甚至能轉個全雞來烤
當時立刻決定就是它了!!
(其實早先非常掙扎,因為櫻花粉是我的命定色!但為了搭配家中其他小家電最後選了百搭的珍珠白)


下面就是我的開箱文以及經常使用的食譜,請各位媽媽們安心享用!

===========這是分隔線===========

氣炸鍋其實並不是一個新的產品
說穿了他的原理就跟我們小時候曾經見過的「旋風烤箱」功能雷同
再用個更簡單的比喻,大家使用過壓力鍋吧?
把他想像成壓力鍋也可以,在密閉的空間裡面以高溫+熱對流達到瞬間加熱的結果
要說是跟油炸一模一樣確實是誇張了
但若是要把「已經油炸過的食品」再來加工一次,效果100%跟新鮮炸出的沒兩樣
例如:冷凍薯條雞塊、昨天吃剩的炸雞鹽酥雞、放軟的油條等等

既然如此,氣炸鍋存在的必要到底是什麼呢?
大家如果經常使用鐵鍋煎牛排就知道,一定要等到鍋子燒到燙燙燙才下食材
其實追求的就是蛋白質遇到高溫瞬間封鎖食材的精華美味與水分
而肉類的「鎖水」表現又比在蔬菜要更為顯著!
氣炸鍋出來的肉類會比一般家用烤箱烘烤出來要更Juicy、而且還更節省時間!

遠渡重洋來的VOTO氣炸烤箱!

打開外箱,先看到的是配件、保證書、說明書還有一份食譜~
重要的資訊包含重量、尺寸、電壓、材質都印在箱子上了~

揭開外箱的神秘面紗!將將將~
本尊實在是嬌滴滴的大美女!好期待將他操成鐵錚錚的大漢子

VOTO氣炸烤箱和近似品牌最大的差別就是同時有「上下火」
上火是五圈加熱管、下火是兩條加熱管
並且可以單獨只開上火、下火或是全開!所以非常適合用來做烘焙~(圖片僅為示意,實際加熱不會變紅色啦~)



透明的高硬度強化玻璃視窗,隨時可以檢查食材的熟度、上色度
看到油一直滴下來覺得超療癒的~哈哈


強化玻璃門具有三段式設計,所以不會一打開就撞到廚檯面(心疼)
說明書和裡裡外外的標籤都有再三提醒,因為本機有下火
接油盤一定要放在導管的「下方」
若是烘烤油脂較多的食材時,建議單獨使用上火即可


下方接油盤有一片藍色的保護膜,簡單撕掉就可以開始使用
因為我一天至少用2-3次氣炸烤箱,又懶得每次都清洗接油盤
所以偷吃步,會將這個接油盤用錫箔紙包好包緊~
每次使用完只要替換一張錫箔紙就可以繼續使用、不需要再水洗啦!


開箱之後一度不知道這個零件是做什麼用的~
後來才發現,這是裝在機器後方散熱孔的固定架
目的是預留一段空間讓熱氣可以順利排出、不要過於接近牆面
所以裝不裝看個人、就是記得離牆壁要有點空間啦~


基本配件包含以下幾個:轉籠夾、層架、接油盤、網籃、烤雞固定架2個(搭配轉軸使用)、轉軸


全配另含不沾炸籃、轉籠烤網(搭配轉軸使用)、串烤架(搭配轉軸使用)
看到這邊,會發現那根轉軸至關重要!因為烤雞、轉籠、串烤架這些需要旋轉的都需要搭配這根配件來使用
如果弄掉的話就GG了(我某天放到洗碗機之後差點找不到~後來發現躺在機器深處!好加在)



大家可以看到這些配件全部都是不鏽鋼製造
只有一個不沾炸籃有使用無毒不沾塗層,雖然有不沾塗層會比較好清洗
不過我個人還是會盡量避免使用啦!

這台機器真的是容量大高達14L、但又非常節省空間
放在廚房檯面上,基本上就可以取代家用小烤箱、電烤爐、發酵箱(市場上唯一可以達到最低溫30度發酵)、食物烘乾機(乾果機)、氣炸鍋

原廠說明書還有提到可以取代舒肥機,但....這和舒肥的原理不太一樣所以我這邊是覺得有點誇大了~~哈哈哈!但仍然是一台好機器無可厚非!




大家可以看到,機體內部是100%不鏽鋼
完全不需要擔心高溫狀況下、有任何不沾塗層會讓我們無形吃下任何毒素

最多可以一次料理三層食材,空間之大完全顛覆我對氣炸鍋的想像

我個人最鍾愛的就是他的「360度旋轉功能」
早在去年就已經被美國各大社團號稱「轉轉氣炸鍋」燒到體無完膚
美國機器選擇不少,但也因為居家空間大、所以機器都拼大、拼笨重
(問題是廚房就有內建一台超大烤箱了~為何檯面上的氣炸烤箱也要做這麼大?!)
我曾經腦波弱買了一台、看到本尊之後又退掉了......

這次韓國VOTO不鏽鋼氣炸烤箱雖然容量不小,但體積卻很袖珍
重點是相同具備「360度旋轉功能」,在家神還原Costco烤全雞再也不是夢啦!


這邊給大家看一下面板
上面已經有內建16道菜單設定,基本上很省事、不需要再去記得幾度幾分鐘
可以很直覺的開始料理
有雞翅、炸物、海鮮、全雞、牛排、烤魚、蔬菜、五花肉、麵包、烤地瓜、烤串、披薩、蛋糕、餅乾、果乾與發酵
只要開機、使用旋鈕轉到指定菜單、按下開關鍵就可以翹腳等待料理上桌啦!

當然也可以智能預約、也可以自訂溫度與時間
甚至單獨調整上火或下火開關、並決定是否要開啟旋轉功能
(比方說烤全雞,我通常會停留在雞胸部位多烤幾分鐘才開啟旋轉,都可以自由設定喔!)

這16道內建菜單的參數如同下表,氣炸過程也可以自由刪減或增加時間
非常彈性與直覺的設計讓我很喜歡


開箱之後,我身邊的朋友都被燒得一塌糊塗
很多人問起清潔的問題,只能說你們問對人了!!
身為擺爛媽媽俱樂部榮譽會長的我本人,生平最痛恨刷氣炸鍋
每次用完氣炸鍋我都很想哭著大喊「阿姨~我不想努力了」(醒醒吧!我就是那個阿姨!)

尤其是氣炸鍋裡面的網籃超容易卡菜瓜布纖維....
所以呢,這邊順便把我的偷懶心法傳授給大家

1️⃣ 底層接油盤
我一定一定會包上一層錫箔紙,只要髒了就換掉
省去許多刷刷洗洗的時間~用了好幾個月還亮晶晶跟新的一樣
(像我家的小烤箱裡面的烤盤也都會包,有時候烤pizza或帶油的食材就會油膩膩,包一層直接換掉好方便)


請記得,這個接油盤一定要放在「下方加熱管的下面」喔!不能放上面的

2️⃣ 氣炸網籃
畢竟沒有「不沾塗層」,所以氣炸魚或肉多少都會沾黏
這東西超!級!難!刷!不是騙人的,不分廠牌都一樣難刷啦~
所以我會買這種已經裁好、專為氣炸鍋設計已打洞的烘焙紙
如果買不到、自己買個烘焙布裁一裁打幾個洞,還可以重複使用!


缺點是,即便有打洞、鋪了紙多少會影響熱對流
所以同時氣炸多層食材,我會記得交換一下上下位置並且翻面確定上色、熟度均勻

我保證,鋪過紙之後洗網籃絕對是笑呵呵的
海綿沾洗碗精抹一抹就乾淨(其實我是直接丟洗碗機啦!哇哈哈)

如果就是不想鋪紙,烤之前可以在烤網上噴/刷一層沙拉油也可以避免沾黏的現象喔!



3️⃣ 烤箱內部
我平均一天至少用氣炸烤箱3次,早餐烤土司/蛋撻、午餐氣炸雞腿或鮭魚、晚餐氣炸豬排或牛排
通常我會等到晚餐結束之後一次清理
油垢這東西就是這樣、累積越久才去清就變成陳年頑垢
如果是氣炸油脂不多的食材還好,烤一次全雞或豬五花就會到處噴油
我通常會等到烤箱還有餘溫、不燙手的程度是最好清的
認真一點就是使用海綿沾點洗碗精裡裡外外抹一圈再用抹布擦乾淨
之前西雅圖曾經有團購過這瓶韓國製的氣炸鍋專用,號稱食品級全天然成分的清潔劑
我也會用這瓶來噴一噴再擦乾淨
(台灣的朋友現在團購還可以加價購買一送一原廠推薦的酵素清潔噴霧,我若在台灣一定加買的啦)

上方的迴圈式加熱管會是比較容易忽略的地方,也是用廚房紙巾抹一抹就好

這是我天天使用的氣炸鍋,裡面還是閃閃發亮的


以下就來分享一些我有記錄下來的料理,以後還會陸續更新唷!

[示範使用轉籠烤網]氣炸鹽酥三寶---鹽酥雞、鹽酥魷魚、炸甜不辣 點我看影片


[示範使用烤雞固定架]氣炸手扒雞 點我看影片


[示範使用轉籠烤網]乾煸四季豆 點我看影片


[示範使用炸籃]氣炸蒜片牛小排 點我看影片



[示範使用炸籃]氣炸韓式牛小排 點我看影片


[示範使用果乾模式]鮮果軟糖卷 點我看影片


[示範使用發酵模式]氣炸台式甜甜圈 點我看影片


[示範使用旋轉炸籃]氣炸湯圓(花好月圓) 點我看影片


[示範使用不沾炸籃]氣炸地瓜QQ球 點我看影片


[示範使用串烤架]氣炸椒鹽松阪豬肉串 點我看影片

[示範使用不沾炸籃]適合像薯條這類零零落落的食材,可以用把手翻動

[示範使用果乾模式]做天然食用色粉

🔥可以發酵麵團最多同時烤2條12兩的吐司
對!你沒有看錯!VOTO具備市場上氣炸烤箱「唯一」最低溫30度,最適合用來發酵麵團以及烘乾果乾~像西雅圖這樣冷冰冰的冬天要做麵包超需要的!


㊙️有蠻多讀者朋友特別問起油煙問題
其實烘烤油脂高的食材,一定會冒出油煙的
放眼望去每台氣炸鍋都是一樣的,就跟你在爐台上或烤箱裡煎烤東西一樣
高溫+油脂一定會產生油煙(否則油煙要去哪裡?哈哈)
VOTO氣炸烤箱的油煙不會比別的機器多
不過烘烤油脂較多的食材,我會建議單獨只開上火,同時開個窗或抽油煙機吧


眼尖的朋友應該也有發現,VOTO的氣炸烤箱和業界另一個數字品牌的韓國氣炸烤箱十分雷同
我只有用過VOTO所以無法以使用經驗比較
但是選擇VOTO也是煞費苦心做了一番功課,以下有我查資料一一記錄下來的比較表‼️
如果還在兩個品牌之間猶豫不決的朋友,或許可以參考看看喔~



如果廚房只能擁有一台小家電(我們實際一點不談美善品這種非人人買得起的貴婦機)
我誠心誠意認為這台韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸鍋
不只實用、造型美觀、節省空間,重點是CP值還很高!🔥
烹調時除了購買時隨機贈送的不銹鋼配件之外,可以使用各種耐熱容器,例如玻璃、陶瓷、矽膠、、等等


若是真的要雞蛋裡挑骨頭,羅比媽老實說缺點有2個:

✔️ 清洗:不鏽鋼材質畢竟不是不沾,就像洗不沾鍋和不鏽鋼鍋的道理一樣。不鏽鋼一定比不沾塗層的氣炸鍋要難洗一些(尤其是有醬料沾到的時候)。

不過,這一點麻煩換來的是全家可以吃得安心,所以我可以歡喜甘願地接受
我自己偷懶的方式,就是烘烤時會鋪上烘焙紙、接油盤也會包上錫箔紙,讓洗烤箱變得輕鬆簡單。再不然,就是非要不沾塗層的朋友,也可以使用不沾炸籃配件~

✔️ 暖機:VOTO氣炸烤箱容量達14L,容量加大的結果就是暖機也需要比較長的時間
如果說一般氣炸鍋只要花10分鐘炸熟的食物,VOTO可能需要往上加5-10分鐘、或是提前需要預熱烤箱。不過往另一個角度想,VOTO可以一次烘烤三層的食材,所以當料理大量的食物時,整體料理時間還是比較快的!


===========這是分隔線===========


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